Nuestros tipos de tostado
Horno rotatorio
PurOak usa un horno rotatorio para tostar sus Mini-staves, Virutas y Granulares. Este método nos permite tostar la madera tanto en superficie como por dentro hasta la intensidad deseada. Este proceso favorece un paladar de sabores muy deseables que se difunden fácilmente en el vino.
Niveles de tostado
Anhidro, ligero, medio, fuerte.
Maderas de roble enológicas PurOak
El tostado por horno de panadería
Al igual que para hacer pan,PurOak utiliza un horno de panadería para preparar su gama de duelas Stave 7 y Blocks 7. Aplicamos “recetas” caseras, jugando con las temperaturas máximas, los tiempos de cocción, y muchos otros parámetros que se mantienen secretos. Tostar en el horno de Puroak ayuda a desarrollar una gran cantidad de aromas «buenos», mientras que se reduce el contenido de taninos.
Tostado al fuego
El tostado a fuego es el tostado tradicional en las tonelerías. El tonelero, según su percepción de las reacciones de la madera, conduce las transformaciones del roble gracias a sus sentidos: el olfato y la vista para los cambiios de color, el oído para el crujir de las Staves 24 y Blocks 24. El tostado a fuego permite obtenir aromas complejos, respondiendo a una amplia gama de matices aromáticos.
La paleta aromática
Un equipo de enólogos, profesionales y consumidores han probado y comparado una variedad de estilos de vino que han sido criados en contacto con los productos de madera PurOak.
Cada catador, según su propia sensibiliad, hábitos o cultura, expresó sus descriptores individuales. Estos han sido asimilados en al paleta aromática de PurOak que va desde tostados ligeros hasta tostados fuertes.
