Copeaux

Issus de bois de haute qualité tonnelière, les copeaux sont utilisés pour une diffusion rapide d'arômes et de puissance tannique. Ils assurent la finition du vin avant commercialisation.
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Copeaux
: #copeaux
: 50 cartons de 15 kg

Informations techniques

Origine : Chêne français sélectionné selon nos critères qualité.
Traçabilité : Par lot, bois 100% Français certifié PEFC, provenant majoritairement des forêts gérées par l’ONF.
Séchage et maturation : 24 mois à l’air libre sur parc en Champagne.
Process de fabrication : Bois sec éclaté, tamisé, stabilisé.
Chauffe en roaster : "Cocotte-rôtissoire". Cuisson complexe multi-effets, grillée en surface, pénètre en profondeur, concentre les parfums.
Volume occupé par 1 kg : 3.3 L.

Schéma Copeau

Conditionnement

Conditionnement

  • Un carton de 15 kg contient deux filets à infusion de 7.5 kg
  • 1 palette : 16 cartons = 240 kg

CONDITIONS DE CONSERVATION
Hors-sol dans l’emballage d’origine, entre 5 et 28°C en environnement sec et sain réservé à des produits alimentaires.
Ne pas exposer aux odeurs. Se conserve 3 ans dans l’emballage d’origine, fermé.

Fiche produit Copeaux (FR)

La fiche produit complète de nos Copeaux.

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